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#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕

2016-04-19 菜谱 评论0条 阅读

#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕

简介

正值菠萝季,满大街的菠萝飘香,一起来做个美味的菠萝反转蛋糕,口感松软果香浓郁,带着甜美的焦糖气息,会让你立刻爱上它。

烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A

用料  

菠萝 半个 细砂糖 50克(菠萝)+35克(蛋白霜) 黄油 10克(菠萝)+50克(蛋糕糊) 清水 20克 鸡蛋 4个(60克一个) 牛奶 70克 低筋面粉 70克 香草精 几滴

#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法  

  1. 菠萝切小块,盐水浸泡10分钟后取出沥干水分备用。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤1
  2. 细砂糖倒入锅中,小火炒至白糖融化,呈焦色。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入20克清水,搅拌均匀,收干汤汁

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入菠萝,加入黄油翻炒至菠萝变软。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤4
  5. 把炒好的菠萝片平铺放入6寸活底蛋糕模(模具包锡纸),晾凉备用。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤5
  6. 用小锅加热隔水至黄油充分融化。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入牛奶,搅拌均匀。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入蛋黄、香草精,搅拌均匀。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋白打至粗泡,分三次加入砂糖打至硬性发泡。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤10
  11. 取3分之1蛋白霜与蛋黄湖混合。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒回剩余的蛋白霜中进行翻拌。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤12
  13. 将拌好的蛋糕糊倒入模具,轻震两下。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤13
  14. 烤箱预热上下管160度,放入烤箱烤40分钟左右。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤14
  15. 出炉后轻摔,倒扣在盘子上,晾凉脱模后,放入冰箱冷藏后味道更佳。

    #东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1.如果喜欢吃菠萝软一点,焦糖味浓一点,焦糖熬煮菠萝时可以煮久一点。
2.若用固底蛋糕模具要做一下防粘处理。

烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A,25项懒人菜单一键式烘焙,温度准、温差小、上色均匀,可满足你不同的烘焙需求,分分钟提高你的生活品质。

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