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自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)

2017-09-24 菜谱 评论0条 阅读

自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)

自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 话不多说,简单粗暴,直接上图文??

用料  

腌料 如下 鸡腿 4只 盐 适量 葱末 适量 姜末 适量 鸡精 一小勺 蒜末 适量 耗油 一茶匙 料酒 两茶匙 黑胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量 辣椒面 喜欢落就加 裹粉 淀粉:面粉=1:2 面粉 一碗 淀粉 半碗

自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法  

  1. 鸡腿洗净,滤干表面水分,用牙签或竹签戳出n个洞,为了更入味,也可以简单粗暴的用刀划小口,哈哈,这个随意

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤1
  2. 撒上准备好的腌料,用你干净的小手给鸡腿做个按摩,让调料更好的融入鸡腿,拌均后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,不是冷冻哦

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤2
  3. 腌料将鸡腿腌制3~5小时取出
    我是前一天晚上腌好密封冷藏十几个小时
    这样更入味儿哦

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤3
  4. 准备好的淀粉,面粉混合到一起

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤4
  5. 第一次裹粉,先甩掉鸡腿上多余水分
    放在裹粉中,反复按压六次
    喜欢皮厚一点的,可以多按压几次

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤5
  6. 第一次裹粉完成

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤6
  7. 取一大碗清水,把压好裹粉的鸡腿抖掉多余的裹粉,放在清水中五秒取出

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤7
  8. 再次放入裹粉中,反复按压六次

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤8
  9. 第二次裹粉完成,可以看到起鳞片喽

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤9
  10. 裹好粉,立刻油炸,油放的少了点??
    炸的有点慢,但是不影响最后的口感哈

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤10
  11. 炸至表面金黄捞起即可,外酥里嫩的脆皮鸡腿就可以吃啦,还可以再撒点辣酱粉,黑胡椒粉,美味

    自制脆皮炸鸡腿(好看又好吃)的做法 步骤11

小贴士

1.油温测试:可以拿一直木筷子试油温,筷子周围起小泡,放入鸡腿
2.看鸡腿熟没熟,用筷子扎一下鸡腿,没有血水溢出即可出锅

关键词:鸡腿 适量 小勺 鸡精 姜末 脆皮

标签:鸡腿   适量   小勺   鸡精   姜末   脆皮