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萧县羊肉汤(家常做法)

2017-09-24 菜谱 评论0条 阅读

萧县羊肉汤(家常做法)

萧县羊肉汤(家常做法)的做法 萧县羊肉汤是中国传统名汤,享有盛名已达300多年。古时萧县民间就有食羊肉的传统,民间有无羊不成席之说。
网上的做法比较复杂,我这次推荐的是家常做法,比较简单,在老家,家家户户都差不多这样做来吃。
三伏天吃羊肉有益健康,秋冬时节吃,贴秋膘,更暖更出汗^_^

用料  

羊肉 约500克 白菜 五片叶子即可 粉皮儿 2张 生姜 适量 辣椒面儿 适量 白芝麻 适量 食盐 适量 香菜 适量 食用油 可用可不用

萧县羊肉汤(家常做法)的做法  

  1. 新鲜羊肉(羊排也可以)一斤左右,洗干净切小块备用。
    将肥肉单独切开,榨油做辣椒油

    萧县羊肉汤(家常做法)的做法 步骤1
  2. 辣椒油做法:辣椒粉,白芝麻,食盐,放一起搅拌均匀,

    萧县羊肉汤(家常做法)的做法 步骤2
  3. 将肥肉(包括肉皮)一起放锅里榨油,如果炸出来的油不够,可添加一些食用油,油炸好后将肥肉捞出,锅里的油立刻倒入辣椒碗里,并搅拌。

    萧县羊肉汤(家常做法)的做法 步骤3
  4. 成品辣椒油如图,加入芝麻是为了味道更香,也可以不用。

    萧县羊肉汤(家常做法)的做法 步骤4
  5. 生姜切片,锅内少许水烧开,将羊肉放开水里汆烫约两分钟,捞起备用。
    重新加入适量冷水,将飞水后的羊肉和生姜片一起放入锅内煮,煮开后转小火焖五分钟。
    依次放入切好的白菜、粉皮,煮开后放入适量食盐。
    最后,开锅时撒点香菜。

    萧县羊肉汤(家常做法)的做法 步骤5
  6. 我比较喜欢吃辣,所以最后直接将辣椒油放进锅里了,味道爽歪歪啊爽歪歪。介意吃辣的童鞋可以不放。

    萧县羊肉汤(家常做法)的做法 步骤6

小贴士

家常萧县羊肉汤,做好之后不会有膻味儿,但有一点,出锅后得趁热吃,凉了就会有膻味儿了。

关键词:萧县 羊肉 做法 适量 家常 辣椒面

标签:萧县   羊肉   做法   适量   家常   辣椒面