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万能脆皮糊

2017-09-30 菜谱 评论0条 阅读

万能脆皮糊

万能脆皮糊的做法 下岗以后没事天天在家琢磨怎样给孩子吃的安全一点,各种美食节目,美食APP是“逢有必看”。今天记录一道脆皮糊的做法,是跟“暖暖的味道”里大厨学的。

用料  

砂糖 适量(个人口味最后洒入,可不加。) 淀粉 40g 低筋面粉 125g 泡打粉 2.5g 酵母 2.5g 水 220g左右(夏天少点冬天多点) 油 10g左右

万能脆皮糊的做法  

  1. 1.各种原谅称重装入一个大碗内。

  2. 2.一点一点加入水澥开成无颗粒状即可。

  3. 3.重点:面糊一定要放至一边发酵最少30分钟,这样炸出来的皮才会蓬松。

  4. 4.重点的重点:食欲挂糊之前把食用油加入面糊中搅拌均匀,这样炸出来的糊才能酥脆也不容易吸油。

小贴士

1.面糊发酵时间要到位,
2.面糊要搅拌没有颗粒口感才好,
3.一定不要忘记加油,加油是为了给面糊断筋。
无论油炸挂糊食品都可以用这个方子,很酥脆。

关键词:脆皮 大厨 泡打粉 美食 砂糖 酵母

标签:脆皮   大厨   泡打粉   美食   砂糖   酵母