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健康小欧包

2017-10-01 菜谱 评论0条 阅读

健康小欧包

健康小欧包的做法 喜欢营养无糖的面包,里面满满全麦芝麻核桃,单吃就很香~牛奶代替水,蜂蜜代替糖,又美味健康。有没有很期待呢?

用料  

高筋面粉 170克 酵母 3克 盐 4克 蜂蜜 10克 全麦粉 80克 黑芝麻 20克 牛奶 180克 黄油 20克 核桃 50克

健康小欧包的做法  

  1. 除黄油核桃,把其它食材都放入面包桶揉面。
    面包机:一个和面程序,大概十分钟。
    手动揉:揉15分钟左右

    健康小欧包的做法 步骤1
  2. 揉面期间,来炒核桃,不粘锅小火烧热,放核桃炒1分钟,关火切碎备用

    健康小欧包的做法 步骤2
  3. 和面结束,加入黄油20g,再进行一次和面
    如果使用面包机:一个和面程序,大概十分钟。
    如果手动揉面:揉15-20分钟左右。

    健康小欧包的做法 步骤3
  4. 和面程序还剩3分钟时,加入核桃揉进去。结束后,再用发酵程序,使其发酵。
    没有面包机的话可以盖上保鲜膜隔温水发酵至两倍大即可。

    健康小欧包的做法 步骤4
  5. 发酵好,排气,把发酵好的面团均分6份,揉圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。(面团休息中…)

    健康小欧包的做法 步骤5
  6. 松弛好重新揉圆,放在烤盘上,进入烤箱,底部放一碗热水,关上烤箱门,烤箱温度键旋至开始与90度的中间位置,发酵50-60分钟。
    这里要注意,不是设置为90度哦,是0-90度的中间位置!
    如果烤箱有发酵功能的话直接旋转到发酵功能即可!

    健康小欧包的做法 步骤6
  7. 面包发酵好拿出,给面包面上筛上高筋面粉,用刀片割口,如果没有很快的刀和刀片,这步可以忽略。
    烤箱180°上下管同时预热十分钟

    健康小欧包的做法 步骤7
  8. 将烤盘放置中下层,上下管同时加热,180°烤制20-30分钟。

    健康小欧包的做法 步骤8
  9. 待欧包上色后及时加盖锡纸,烤了十分钟后,盖上锡纸。
    (注意啦小伙伴们!锡纸亮面朝上,亮面朝上,
    亮面朝上,重要的事说三遍)

    健康小欧包的做法 步骤9
  10. 摆盘,完工!

    健康小欧包的做法 步骤10

小贴士

1.喜欢蔓越莓葡萄干的可以切丁添加
2.欧包面团不像吐司面团那样柔软,尽量揉圆就好
3.冬天牛奶的话用常温或是温热的
面包保存:要是吃不完,冷冻保存,吃的时候回温半小时,再放烤箱180°烤5分钟左右就好。
(吃货是不用烦恼怎么保存的,分分钟就吃完了)

关键词:全麦 蜂蜜 高筋 代替 黑芝麻 健康

标签:全麦   蜂蜜   高筋   代替   黑芝麻   健康