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#彩虹??蛋黄酥#

2017-10-04 菜谱 评论0条 阅读

#彩虹??蛋黄酥#

#彩虹??蛋黄酥#的做法 中秋节做的彩虹??蛋黄酥
之前po过的双色蛋黄酥,链接??在这??
https://www.xiachufang.com/recipe/102423159/
依旧是做16个的用量

用料  

油皮部分 中筋面粉 150克 猪油 50克 糖 30克 水 60克 油酥部分 猪油 60克 低筋面粉 120克 各种食用色素 适量 夹馅 各种月饼馅料 35克一个,共16个

#彩虹??蛋黄酥#的做法  

  1. 将油皮部分全部放入面包机中,选择“12饺子皮模式”(也就是面包机的揉面模式),2次,总共30分钟。得到如图,扩展阶段。

  2. 面包机制作油皮的同时, 制作油酥,将所有材料称量,用刮刀混合后,用手揉成一团。 将油酥面团分为4等份,分别加入不同的颜色,我这里加的浅蓝、浅粉、金黄&玫粉色。

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤2
  3. 揉匀后,再分别分成8等份。放在保鲜膜上,防粘

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤3
  4. 选择想吃的馅料,称取16份。我图中是金沙奶黄馅,里面包了肉松,外面裹得豆沙。

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤4
  5. 将揉好的油皮分为八等份,取一份油皮 ,一次摆上蓝色、玫红、粉色、黄色的油酥粒。

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤5
  6. 将油皮包住油酥后,捏紧!!!

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤6
  7. 7?? 取一份包好的面团,用擀面杖成牛舌状,然后自下而上的卷起。收口朝上。

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤7
  8. 再将刚刚卷好的卷卷擀开,然后再卷起,如下图。卷好后没用保鲜膜盖住保湿,其余依次卷好。静置20分钟。

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤8
  9. 松弛好的卷卷,用小刀一切为二,切面朝上用手掌压扁。

  10. 放上之前称取好的月饼馅料。

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤10
  11. 入烤箱中层,180度,30分钟。

    #彩虹??蛋黄酥#的做法 步骤11
  12. 烤完后,拿出来冷却后就能包装啦!

关键词:蛋黄 彩虹 油酥 部分 猪油 用料

标签:蛋黄   彩虹   油酥   部分   猪油   用料