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土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA

2017-10-04 菜谱 评论0条 阅读

土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA

土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA的做法 这个pizza并不是什么经典口味,是我在哥本哈根机场登机大厅里一家叫gorm's的餐厅吃到的(就是上面的配图)。当时的名字就叫DENNY SPECIAL,真的很惊艳。属于white pizza,薄底很脆,topping是切的很薄的土豆片,烤后也会变脆嫩,上面是手撕的Mozzarella奶酪,撒上橄榄油和迷蝶香。

用料  

山羊干酪 一小块 土豆 半个 马苏里拉干啦 一块 迷迭香 一枝

土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA的做法  

  1. 我把pizza面底和一些基础步骤省略了。详见我之前的帖子《钻研了几周pizza后的体会》。这里就说一下topping。超级简单。面底上,首先是一层蒜泥和橄榄油调制的sauce,然后擦上一薄层Parmasen干酪,然后是一层马苏里拉奶酪,然后摆上一层切的很薄土豆片(注意,土豆片之前最好切好后在水里浸泡一下,然后用厨房用纸擦干)。撒上一点点盐,撒上一点点新鲜黑胡椒碎屑。然后就是最关键的,用橄榄油浸泡过的新鲜迷迭香叶子(包括浸泡用的橄榄油,一些淋上)。最后碾碎一些山羊干酪,撒在上面。

    土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA的做法 步骤1
  2. 230度的烤箱和pizza石板,放进去,直到奶酪沸腾,面底的边缘出现焦黄。

    土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA的做法 步骤2
  3. 如果你喜欢迷迭香,那么打开烤箱一瞬间那种迷迭香和橄榄油加热后激发出来的香气,绝对难以抗拒。

    土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA的做法 步骤3
  4. 土豆片在这个pizza上是脆脆的,难以想象吧。

    土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA的做法 步骤4
  5. 这个是在哥本哈根拍的。

    土豆片迷迭香披萨DENNY SPECIAL PIZZA的做法 步骤5

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