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蜜糖柿子奶酪烤吐司

2017-10-09 菜谱 评论0条 阅读
蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法

蜜糖柿子奶酪烤吐司


fyyfyy 4小时前 金秋十月是收获的的季节。柿子也悄然上市了,红红火火的外皮,香甜的口感。是很受大家欢迎的一种水果。这次用柿子泥做了吐司,又加工成蜜糖柿子奶酪烤土司,小朋友非常喜欢。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

高粉250克 3克
25克 120克
45克 鸡蛋52克
黄油25克 2克

辅料

 
柿子1个 马苏里拉奶酪10克
7克 3克

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法步骤

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解1

1. 先将吐司材料准备好

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解2

2. 除黄油和盐以外的材料全部称好放入面包桶内

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解3

3. 启动面包机的揉面程序,一个程序结束后再启动一次

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解4

4. 两个揉面程序结束后放入黄油和食盐,再启动一个揉面程序

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解5

5. 程序结束后,检查一下面团状态,要揉到完全阶段

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解6

6. 取出面团,滚圆,放在28度环境下进行一发

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解7

7. 发到两倍大,手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解8

8. 将面团平均分成3份

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解9

9. 滚圆,松弛20分钟

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解10

10. 取一个面团擀成橄榄形

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解11

11. 拍掉周围气泡,自上向下卷起。松弛20分钟

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解12

12. 取一个面团擀成牛舌状

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解13

13. 翻面,从上向下卷起,排入土司盒中

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解14

14. 放在温度32度,湿度百分之75环境下进行二发

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解15

15. 发到吐司盒9分满,取出在面团表面喷水

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解16

16. 放入预热好150度烤箱中烘烤35分钟

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解17

17. 烘烤结束后,晾凉

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解18

18. 将柿子洗净切片

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解19

19. 吐司切片后将边切掉,铺上马苏里拉奶酪

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解20

20. 将切好的柿子码在表面

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解21

21. 放入预热好180度烤箱中烘烤8分钟

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解22

22. 烘烤过程中将蜂蜜和清水调匀,时间到后取出烤盘,将蜂蜜水刷在柿子表面

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解23

23. 继续放回烤箱烘烤2分钟即可

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解24

24. 成品

蜜糖柿子奶酪烤吐司的做法图解25

25. 香甜好吃

小贴士

面粉吸水性不同,根据实际情况增减水量
吐司揉面用的软柿子,表面装饰用的脆柿子
烘烤时间和温度以自家烤箱为准

关键词:柿子 奶酪 吐司 蜜糖 马苏 清水

标签:柿子   奶酪   吐司   蜜糖   马苏   清水