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兄弟酸菜鱼

2017-10-09 菜谱 评论0条 阅读
兄弟酸菜鱼的做法

独家兄弟酸菜鱼


食色de厨房 13小时前 兄弟亲自上阵,我拍照
难度:切墩(初级)

主料

黑鱼一条(二斤左右 酸菜250g
泡椒四只 两小勺
三瓣 一小块
蛋清一个 一勺
适量 一小勺
三小勺 一小段

兄弟酸菜鱼的做法步骤

兄弟酸菜鱼的做法图解1

1. 洗净

兄弟酸菜鱼的做法图解2

2. 尾部,骨肉分离开始

兄弟酸菜鱼的做法图解3

3. 鱼肉

兄弟酸菜鱼的做法图解4

4. 鱼骨剔除

兄弟酸菜鱼的做法图解5

5. 切片

兄弟酸菜鱼的做法图解6

6. 切鱼片要有耐心

兄弟酸菜鱼的做法图解7

7. 鱼皮没有扔掉

兄弟酸菜鱼的做法图解8

8. 只要蛋清

兄弟酸菜鱼的做法图解9

9. 生粉倒入

兄弟酸菜鱼的做法图解10

10. 加入盐和胡椒粉

兄弟酸菜鱼的做法图解11

11. 顺时针旋转入味

兄弟酸菜鱼的做法图解12

12. 蛋清腌制有利于鱼片滑嫩

兄弟酸菜鱼的做法图解13

13. 鱼骨和鱼头留下做汤,调味同

兄弟酸菜鱼的做法图解14

14. 酸菜,泡椒

兄弟酸菜鱼的做法图解15

15. 酸菜切段

兄弟酸菜鱼的做法图解16

16. 花椒,姜蒜,小葱香菜备用

兄弟酸菜鱼的做法图解17

17. 全景

兄弟酸菜鱼的做法图解18

18. 热锅冷油,爆炒鱼头鱼骨,加入葱,蒜瓣花椒提味

兄弟酸菜鱼的做法图解19

19. 出香味,放入酸菜翻炒

兄弟酸菜鱼的做法图解20

20. 倒入开水,大火25分钟左右

兄弟酸菜鱼的做法图解21

21. 盛出锅里鱼骨酸菜,汤汁停留国内

兄弟酸菜鱼的做法图解22

22. 加热汤汁,放入腌制好的鱼肉片

兄弟酸菜鱼的做法图解23

23. 翻滚即可

兄弟酸菜鱼的做法图解24

24. 将煮好的鱼片倒入锅中,汤汁淋上

兄弟酸菜鱼的做法图解25

25. 撒上葱花蒜末,喜欢辣味的,可以放入花椒,辣椒

兄弟酸菜鱼的做法图解26

26. 热好油,一定要油温达到油温,淋上肉片葱花

兄弟酸菜鱼的做法图解27

27. 出锅

小贴士

1鱼片一定切好,要有耐心。
2油温要高
3鱼肉腌制,一定蛋清

关键词:小勺 酸菜鱼 兄弟 一小 background px

标签:小勺   酸菜鱼   兄弟   一小   background   px