A-A+

紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)

2017-10-09 菜谱 评论0条 阅读

紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)

紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 今年中秋,做了三炉送给家人的月饼,月饼还是自家做的营养美味。这三种内陷儿分享给大家?(ˉ﹃ˉ?)

用料  

[蜂蜜紫薯馅] 蒸熟紫薯 700g 蜂蜜 110g 玉米油 35g 糯米粉 50g [奶黄馅] 鸡蛋 4只 奶油 120g 黄油 20g 奶粉 80g 白糖 90g 澄面 70g [椰蓉蔓越莓] 黄油 55g 奶油 50g 椰蓉 190g 奶粉 40g 白糖 60g 蔓越莓 75g

紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法  

  1. 紫薯蒸熟后去皮,捣成泥。最好是过筛,这样口感更好(嫌麻烦的也可以略过此步)

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤1
  2. 【蜂蜜紫薯】将紫薯泥放进不粘锅里面,加入所有配料,混合均匀后开小火翻炒。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤2
  3. 炒成如图这种就可以,按下去有点硬,干点以后做月饼时不容易变形和开裂~蜂蜜紫薯馅就完成了~很简单关键是要有耐心。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤3
  4. 【奶黄馅】四个鸡蛋打散。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤4
  5. 鸡蛋液兑入上述液体状材料奶油和黄油(隔水加热融化)。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤5
  6. 加入过筛的澄粉、奶粉、白糖,搅拌至无颗粒状态。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤6
  7. 倒入搅拌好的奶黄面糊入不粘锅内,小火炒制如图状态,尽量干点哦~奶黄馅儿完毕。(ps:奶油我用的蓝风车,很香,推荐)

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤7
  8. 【椰蓉蔓越莓】奶油和黄油(隔水加热融化)混合。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤8
  9. 倒入椰蓉,奶粉,白糖搅拌均匀。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤9
  10. 放入不粘锅小火加热到上面的状态,烘干水分。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤10
  11. 混入切碎的蔓越莓(提示最好低温80度10分钟烘干蔓越莓,这样更好吃哒)。

    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤11
  12. 混合好继续翻炒几分钟,完毕~huan




         是不是炒鸡简单。好吃的关键在于原材料的新鲜和耐心?( 'ω' )? ~这种内陷儿健康,不腻,比外面添加各种防腐剂的月饼好吃很多,希望大家有时间可以做给家人朋友吃~妈妈本不爱吃月饼,这次都给了我好评,开森~( ̄▽ ̄~)~过几天分享简单外皮制作和定型问题~


    紫薯蜂蜜,奶黄,椰蓉蔓越莓内陷(月饼馅儿)的做法 步骤12

关键词:月饼 蜂蜜 椰蓉 玉米油 糯米粉 馅儿

标签:月饼   蜂蜜   椰蓉   玉米油   糯米粉   馅儿