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凉拌香干(丝)

2017-10-09 菜谱 评论0条 阅读

凉拌香干(丝)

凉拌香干(丝)的做法

用料  

香干片(块) 250g 大蒜 3瓣 香油 一小勺 蚝油 一小勺 生抽 一小勺 孜然 一小撮 辣椒粉 适量 植物油 适量

凉拌香干(丝)的做法  

  1. 1、香干洗净切丝(片)
    刚买回来的香干需用水冲洗。
    然后切成大概5毫米左右,太薄容易炸干,太厚不好炸。

    凉拌香干(丝)的做法 步骤1
  2. 2、热油炸香干
    锅烧热放油,油烧开,调小火,放香干,炸至金黄出锅。
    如果喜欢有嚼劲的,可以多炸一下。因为每家的火不一样,所以在这里不好说具体时间。

    因为香干过水,火太大,容易溅油。

    凉拌香干(丝)的做法 步骤2
  3. 3、节油
    锅斜着,油集中在一块,这样比较节油。

    凉拌香干(丝)的做法 步骤3
  4. 4、调料
    大蒜切沫,分两份,一份炝锅,一份拌的时候加。辣椒和孜然同理。
    热油,放蒜末,爆香后放孜然和辣椒,稍微翻拌,下香干翻拌。
    蒜末,辣椒,孜然,生抽,蚝油一起放下去,稍作翻拌,关火。

    凉拌香干(丝)的做法 步骤4
  5. 5、装盘

    凉拌香干(丝)的做法 步骤5

关键词:小勺 香干 生抽 辣椒粉 孜然 蚝油

标签:小勺   香干   生抽   辣椒粉   孜然   蚝油