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【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!

2017-10-09 菜谱 评论0条 阅读

【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!

【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法

用料  

宣威火腿 200g 细砂糖 52g 蜂蜜 120g 猪油 230g 清水 80g 泡打粉 4g

【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!的做法  

  1. 宣威火腿去皮切片

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  2. 再用清水浸泡一下(20分钟左右

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  3. 火腿放锅内蒸20分钟,再沥干水分。

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  4. 将火腿切成绿豆大小的肉丁

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  5. 加入蜂蜜,搅拌均匀后冷藏一夜。

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  6. 面粉在平底锅炒至微微发黄

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  7. 取出冷藏好的火腿肉丁,加入炒好的面粉

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  8. 再加入一大勺猪油,将其搅拌均匀。

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  9. 将搅拌均匀的火腿馅冷藏一下,然后揉成一个个17g左右的肉丸子。再将肉丸子冷藏起来。

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  10. 面粉中加入蜂蜜、细砂糖

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  11. 再加入猪油,泡打粉、清水。

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  12. 揉成光滑的面团,再揉成每个20g的小面团

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  13. 保鲜膜盖住面团,让其松弛20分钟。

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  14. 将面团压成饼皮,包上肉馅,制成月饼状

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  15. 印上印花,放入已经预热好的200度烤箱内

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  16. 烤20分钟后取出。

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关键词:肉汁 一口 宣威 月饼 饱满 细砂糖

标签:肉汁   一口   宣威   月饼   饱满   细砂糖