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蒜苔鸡蛋虾米五花肉海带包子

2017-10-09 菜谱 评论0条 阅读
1.

面粉加酵母加水调和,揉成团,盖上盖子,静置2-3小时(初秋,室温20度)

2.

五花肉洗净用绞肉机绞碎,煎四颗鸡蛋炒碎,二者混合加料酒酱油花椒拌匀腌制

3.

放碗中开水泡发十分钟

4.

泡发后洗净捞出剁一剁

5.

把虾米加入正在腌制的鸡蛋肉馅中,加一两颗生鸡蛋(馅料偏干加鸡蛋调和),搅拌均匀

6.

成果如上,接下来切备菜的部分

7.

生姜胡萝卜切一些

8.

剁碎成米

9.

蒸十五分钟,捂十五分钟,拿出来泡水发十分钟

10.

蒜苔在开水中烫半分钟捞出来切成两三毫米的小段,再切点葱调味

11.

切成米

12.

蔬菜统统放进肉馅搅拌,加油加盐,ok

13.

面的体积经过3个小时不到已经变成之前三个大,完全发好了

14.

发好的面加干面粉揉成团,揉至少一百下,揉压掉里面的气体空隙,一切就绪,开始包

15.

这次面有点多,我就选了包圆形的,这样可以少放点馅

16.

最开始包好的保证半个小时了,以充分二次发酵,烧热水准备蒸

17.

水开后,篦子上刷层食用油,摆放包子

18.

蒸十五分钟捂三分钟再开锅盖

烹饪技巧

统筹安排下以上步骤,缩短时间

关键词:鸡蛋 切成 蒜苔 五花肉 肉馅 腌制

标签:鸡蛋   切成   蒜苔   五花肉   肉馅   腌制