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糖醋排骨藕

2017-10-12 菜谱 评论0条 阅读
糖醋排骨藕

秋令时节,正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕,来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻,吃起来更加爽口。

制作步骤

1 糖醋排骨藕1

1.排骨洗净,用清水泡至2小时,泡出血水。

2 糖醋排骨藕2

2.将排骨焯水。

3 糖醋排骨藕3

3.莲藕洗净,切成滚到块。

4 糖醋排骨藕4

4.准备好葱、姜和八角。

5 糖醋排骨藕5

5.将焯水的排骨放入汤锅,加入葱、姜煮至20分钟。

6 糖醋排骨藕6

6.捞出后沥干水分。

7 糖醋排骨藕7

7.锅中注油,烧至5成热,下入排骨炸至金黄。捞出。

8 糖醋排骨藕8

8.锅中留底油,爆香葱、姜和八角。

9 糖醋排骨藕9

9.下入炸制的排骨煸炒均匀。

10 糖醋排骨藕10

10.烹入料酒,加入酱油、糖、醋和适量的清水。

11 糖醋排骨藕11

11.大火烧开,下入莲藕。

12 糖醋排骨藕12

12.焖至莲藕软绵,汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。

小贴士排骨煮好后要沥干水分,以免在煎炸的时候烫伤,醋挥发性强,要分2次加入,再最后出锅前再点上一点醋,糖醋的味道更浓。

关键词:排骨 莲藕 八角 糖醋 洗净 秋令

标签:排骨   莲藕   八角   糖醋   洗净   秋令