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如何蒸出高水平的鸡蛋羹呢

2016-05-16 文章 评论0条 阅读

如何蒸出高水平的鸡蛋羹呢?---海参鸡蛋豆腐羹

       鸡蛋的营养丰富, 是老少皆宜的食物,鸡蛋的做法很多, 炒、煎、蒸。。。都很美味。而我们家最菜吃的是鸡蛋羹,它味道鲜美、清淡滑嫩,深受大家喜爱。

 

      但如何做好高水平的鸡蛋羹呢? 关键四点: 1.鸡蛋液的加入水量, 一般是1—1.2倍, 记得要是温开水; 2. 打好的蛋液要过滤去滤去浮沫;3. 盖上保鲜膜或者盖, 这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上; 4. 蒸蛋的时间也很关键,不要太长了,一般十分钟,但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整;掌握好这四点, 保证你做出的蛋羹细腻平滑。

 

       为了更加营养及多重口感, 加入了海参和日本豆腐,海参滋补肝肾、强精壮阳;日本豆腐安神镇定、提高代谢、美白、养颜等功效;两味配料在鸡蛋羹中毫无违和感,它们相互融合成为一体,吃起来爽滑鲜嫩、香气诱人,好吃停不了口。

如何蒸出高水平的鸡蛋羹呢?---海参鸡蛋豆腐羹

 

【海参鸡蛋豆腐羹】

原料:鸡蛋  日本豆腐    海参     蒸鱼豉油   小葱末  油盐 制作:1. 准备好原材料; 2. 将日本豆腐切成小段, 放入小碗中, 将海参放在豆腐表面; 3. 鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀; 4. 加入1-1.2倍的水, 搅拌均匀; 5. 将打散的鸡蛋液过筛; 6. 过筛后的鸡蛋液倒入碗中; 7. 加盖放入蒸箱中, 蒸上十五分钟; 8. 最后在表面上蒸鱼豉油和香油,再撒些小葱末。

如何蒸出高水平的鸡蛋羹呢?---海参鸡蛋豆腐羹

      9. 端上桌了。

如何蒸出高水平的鸡蛋羹呢?---海参鸡蛋豆腐羹

小贴士: 1. 加入鸡蛋豆腐和海参营养更丰富;2. 蛋液的加入水量、过筛及蒸的时候加盖都是保证鸡蛋羹细嫩的关键; 3. 用蒸鱼豉油和香油混合的调味汁最后浇淋在蛋糕表面; 4. 蒸蛋的时间根据自家容器大小做调整, 不要蒸老了。

如何蒸出高水平的鸡蛋羹呢?---海参鸡蛋豆腐羹

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如何蒸出高水平的鸡蛋羹呢?---海参鸡蛋豆腐羹

关键词:日本豆腐 滋补肝肾 小贴士 原材料 鸡蛋羹